Carob – Kakaoliknande och lugnar magen

Carob hjälper mot diarre och är bra mot illamående, kräkningar och orolig mage. Det har också en positiv effekt på ett högt kolesterolvärde.

Carobpulver passar dessutom väldigt bra ihop med kakao, både smakmässigt och näringsmässigt. Rå kakao har ett högt magnesiuminnehåll och carob har ett högt kalciuminnehåll så de kompletterar varandra väldigt bra.

Carobpulver innehåller också mycket vitamin B1 och vitamin A, och också vitamin B2, magnesium, kalium, järn, koppar, nickel, mangan och krom.

Carobdrinkar dricks traditionellt sett under exempelvis Islams högtidsmånad Ramadan. Det sägs att det också är en afrodisiaka och alltså bra för potensen.

Vad är carob?

Carob är ett grönt träd/buske från medelhavsområdet som odlas för sina ätbara avlånga frökapslar. Det kallas också för Johannesbröd eftersom det sägs att Johannes Döparen livnärde sig på dem när han irrade runt i vildmarken.

Det vi människor konsumerar är den torkade kapseln, och inte själva fröna. De torkade kapslarna mals till ett finkornigt, brunt, kakaoliknande carobpulver.

Hur använder du carob?

Torkad carob har en lätt söt smak, och används i pulverform som ingrediens i tårtor, kakor och andra bakverk. Carobpulver har en smak som påminner om kakao men innehåller mindre andel fett och mindre kalorier.

Det används också på samma sätt som kakao – du kan ha det i smoothies, drinkar, efterrätter och snacks.

(Foto på carob av Meerar)

Gojibär

Taggad som: diarre, mineraler, vitaminer